Los monosacáridos o azúcares simples son los glusidos más sencillos, que no se hidrolizan; es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a siete atomos de carbono.
La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcoholl. El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo . Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehido(-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona y el monosacárido recibe el nombre de cetosa.Todos los monosacáridos son azucares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre
La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcoholl. El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo . Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehido(-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona y el monosacárido recibe el nombre de cetosa.Todos los monosacáridos son azucares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre
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